دودخانه در فصل صید ماهی روزهای شلوغی دارد. بعد از رسیدن ماهی‌ها از دل آب، شکم آن‌ها را خالی می‌کنند و در حوضچه‌های آب و نمک و روناس می خوابانند و بعد از پر کردن چشم ماهی ها از ساقه برنج برای آویزان شدن آن‌ها را با آب سرد می‌شویند و به سیخ های چوبی می آویزند؛ تا خشک شود. در آخرین مرحله ماهی ها را در دودخانه قرار می‌دهند تا با سوختن خاک اره دودی شوند.
