با آمدن بهار و سبز شدن طبیعت، گیاهان خودرویی در دشت ها و کوه‌های گیلان رشد می‌کند که پایه اصلی خوراک های سنتی گیلان است. گینجا واش، تُرش واش، تُرش تره، پَلنگ مُشت، بوانجیر، وارنبو، خالی واش، چوچاق، بینه، گُلپر، خُرفه، خاک لِیفه، گزنه، خِنِش، کاکوتی و چُواش. این تنها نام برخی از سبزی های محلی گیلان است که به جز خواص دارویی، در پخت انواع خوراک ها و چاشنی های سفره های گیلان به کار می رود.

پس از پیوستن شهر رشت در شبکه شهرهای خلاق جهان، شهرداری رشت ملزم به انجام برخی الزامات برای حفظ این عنوان گردیده و سنگفرش و مناسب سازی محوری به عنوان «گذر خوراک» در همین راستا صورت گرفته است.

در جریان بازدید رئیس کمیسیون توسعه پایدار شورای شهر رشت از روند پروژه سنگفرش گذر خوراک، کسبه بازارچه سبزه میدان خواستار جلوگیری از تردد خودرو و ایجاد پیاده راه از این محور قدیمی شدند.

سنگفرش کوچه جمشید جمراد و نامگذاری این محور به نام «گذر خوراک»، از سوی سازمان عمران و بازآفرینی شهرداری رشت در حال اجراست و سنگفرش این کوچه در راستای پروژه کلان گردشگری رشت و با تاکید بر گردشگری خوراک انجام خواهد شد.

امید اکبری با اعلام این خبر گفت: به منظور کاهش مزاحمت‌ها در مرکز شهر، پروژه سنگفرش بازارچه سبزه میدان رشت، شبانه انجام می شود.

سنگفرش بازارچه سبزه میدان رشت، در راستای ایجاد گذر خوراک و برای پایداری رشت در شبکه شهرهای خلاق جهان صورت می گیرد. این بازارچه محل فعالیت خوراک خیابانی واویشگاست که در فرهنگ مردم گیلان جایگاه ویژه ای دارد.

مدیرکل میراث فرهنگی گیلان جهانی با اشاره به پیشنهاد تدوین اطلس خوراک و اغذیه گیلان، افزود: به نظر می‌رسد باید با همتی بلند تدوین اطلس خوراک گیلان را به عنوان یکی از مهم‌ترین نیازها و ضرورت‌های گردشگری خوراک که می‌تواند علاوه‌ بر کمک به ثبت تفاوت‌ها و تنوع‌های غذایی نقاط مختلف به شناسایی و سپس تجاری‌سازی و برندسازی خوراک ایرانی به عنوان یک فرهنگ جامع از انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های مناطق مختلف گیلان، پیشینه، تنوع و روش‌های تهیه، خواص و فواید غذاها و خوراک‌ها خواهد شد را در دستور کار قرار دهیم.

«جوکول» نوعی از تنقلات در استان گیلان است که از برنج نارس تهیه می‌شود و در فرهنگ استان گیلان نماد سرسبزی و برکت است. از این‌رو «مهارت تهیه جوکول  و کارکردهای فرهنگی آن» به عنوان یکی از میراث‌های ناملموس استان گیلان به ثبت رسیده است.

رشت- مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی گیلان از کسب رتبه اول این استان در برگزاری رویدادهای گردشگری خوراک در کشور خبر داد.

سرپرست سازمان عمران و بازآفرینی فضاهای شهری شهرداری رشت از طرح ایجاد "گستروپارک" در حاشیه تالاب خبر داد و گفت: ایجاد فضاهای گردشگری در حاشیه تالاب عینک، مصوبه ستاد بازآفرینی استان گیلان را دارد.