شهرستان رودبار به علت داشتن آب و هوای خشک تنها شهرستان گیلان است که در آن زیتون تولید می شود و دارای 14هزار هکتار باغ زیتون است. گلوله زیتون، زرد، ماری، روغنی، فیشمی، شنگه، مانزالینا، کنسروالیا و آربیکن از انواع زیتون تولیدی باغداران در شهرستان رودبار است. روغن زیتون دفع‌کننده سنگ کیسه صفرا است برای این منظور باید آن را با آبلیمو مصرف کرد. تحقیقات نشان داده که مصرف روزانه دو قاشق غذا خوری (23 گرم) روغن زیتون، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.